V poslednej dobe som si všimol niečo zaujímavé v európskych supermarketoch - Viac húb obilnín, vitamínu - Opevnené chleby a „slnečné žiarenie“ jogurtov, ktoré sa objavujú na policiach. Hlbšie, keď som sa kopal, našiel som tichú revolúciu za mnohými z nich: vitamín D2, podceňovaný hráč, ktorý mení spôsob, akým pristupujeme k jedlu opevnenia. Len minulý mesiac Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) dal formálne požehnanie vitamínu D2 húb prášku ako nové jedlo. Toto zelené svetlo znamená, že to začneme vidieť vo všetkom, od raňajkových obilnín po lekárske potraviny pre batoľatá. Nie je to len regulačné začiarkavacie políčko - Je súčasťou väčšieho posunu smerom k rastlinnej -, udržateľná výživa. Tento proces je šikovný: vystavujte bežné huby UV svetlu, premieňajte ich prírodný ergosterol na biologickú dostupnú D2 a získate silné vegánske ingrediencie až do 460 mikrogramov na gram.
USA tu potichu vedú viac ako desať rokov. Od roku 2012 povolili FDA kvasinky vitamínu D2 vo fermentovaných potravinách, starostlivo obmedzené na 400 IU na 100 gramov, aby sa predišlo preháňaniu. Tieto kvasinky poskytujú dvojitú službu - pomáha pri stúpaní cesta, zatiaľ čo sa plížia živiny do chleba. Európsky krok je však širší a otvára dvere pre D2 v cestovinách, občerstvení a ďalej, s prísnymi limitmi, ako je menej alebo rovná 5,22 mg/100 g v chlebe.
Teraz sa poďme zaoberať zjavnou otázkou: Prečo zvoliť D2, keď existuje D3? Výskum dôsledne ukazuje zviera - odvodené D3 je 3–10 -krát účinnejšie pri zvyšovaní hladín vitamínu D krvi. Ale D2 má jedinečné eso: je to jediné škálovateľné rastlina - riešenie. Pre explodujúci vegánsky trh - a regióny uprednostňujú udržateľnosť - d2 nie je záložné; Je to úmyselná strategická voľba. Trhové údaje rozprávajú o nulovom príbehu. Zatiaľ čo D3 dominuje v globálnom priestore vitamínových ingrediencií vo výške 1,95 miliárd dolárov (tento rok zachytáva 1,2 miliardy dolárov), D2 sa neustále lezí -, predpokladá sa, že do roku 2035 bude rásť z 300 miliónov dolárov na 550 miliónov dolárov. Čo to vedie? Funkčné potraviny. Myslite na hubový prášok v mreže alebo kvasinkách v kyslom. D2 sa nesnaží poraziť D3; Riešenie problémov D3 sa nemôže dotknúť.
To znamená, že prekážky zostávajú. Trhy ako Čína stále chýbajú jasné pravidlá pre hubové prášok D2 v každodenných potravinách. A označovanie je Foggy - Nedávna štúdia zistila, že 76% obohatených potravín nešpecifikuje, či používajú D2 alebo D3. Transparentnosť bude kritická s rastúcou kategóriou.
Veľký obraz? Vitamín D2 vystúpi z tieňov. Keďže regulátory podporujú svoje inovátory bezpečnosti a inovátorov potravín, ktoré zahŕňajú riešenia založené na závode -, stáva sa úmyselným nástrojom proti globálnemu nedostatku. Dajte pozor na - Huby a kvasinkové extrakty sa chystajú potichu potichu po celom svete transformovať. Koniec koncov, slnečné svetlo nie je jediným zdrojom „D.“ Niekedy rastie v tme.
Joy Biotech môže ponúknuť potravinový stupeň vitamínu D2, kontaktujte nás pre viac informácií!